Äppelcider

Äppelcider är en jäst alkoholdryck som vanligen görs på äpple eller päron. I likhet med lättöl så finns även cider med låg alkoholhalt. Den brittiska konsumentorganisationen CAMRA definierar äkta äppelcider som en dryck som innehåller minst 90 procent äppeljuice och utan smaktillsatser. Termen cider refererar i USA och Kanada till alkoholfri cider. Alkoholhaltig cider kallas där “hard cider”.

Stora tillverkningsländer är Storbritannien och Frankrike. Äppelcider finns som både söt och torr (och däremellan).

 

Så här tillverkar du Äppelcider

 Du behöver för 5 liter färdig Äppelcider

  • 8-10 kg äpplen, gärna hemodlade
  • 1 tsk ciderjäst
  • Metod att riva och pressa äpplen
  • Lämpligt diskmedel och flaskborste
  • Jäsningskärl i glas eller plast + ballong
  • Hävertslang
  • 15st 33cl flaskor som sluter tätt och tål tryck

Processen att göra cider, i korthet:

  1. Skaffa äpplen. 
  2. Krossa, pressa och sila äpplen till must.
  3. Jäs äppelmusten med ciderjäst till den har slutat jäsa (ca en månad). 
  4. Buteljera cidern. Lagra minst 1 månad men gärna 3 innan du smakar.
  5. Avnjut din hemgjorda äppelcider vid högtidliga tillfällen, eller när du bara vill njuta.